Агар-агар
1. Загальні відомості.
Агар-агар є Гідроколлоіди, отриманим шляхом екстрагування з певного виду водоростей Gracilaria converfoides (грацелярія).
Даний Агар -агар - полісахарид, переважно складається з складних ефірів сульфатів кальцію, натрію галактози і 3,6 сополімерів ангідрогалактози.
2. Специфікація.
Фізико-хімічні показники
| Міцність холодцю | 1200 гр / см 2 |
| Масова частка вологи,%, | менше 10 |
| Масова частка золи,%, | 1,5 | Зола, що не розчинна в кислоті,%, менше | менше 0,5 |
| pH (кислотність) | 7,0-9,0 |
| Загальний вміст важких металів, менш | 20 г / кг |
3 . Інші характеристики.
Колір порошку - від білого до кремового.
Агар-агар не розчиняється у холодній воді. Для його повного розчинення слід провести 10-ти хвилинну варіння при 100 С °.
Водний розчин Агар-агар утворює желе при охолодженні до приблизно 40ºС. Температура танення желе на водній основі з використанням знаходиться в діапазоні 80-90 С º.
4 .Переваги використання.
Агар-агар відрізняється високою кислотоустойчивостью і економічністю:
1. показник міцності холодцю Агар-агар - більше 2800 гр / см 2 по Валенту;
2. падіння міцності агарного холодцю з введенням кислоти не більше 15%
3. високий рівень синергізму Агар-агар в цукровмісних розчинах призводить до утворення холодців підвищеної міцності.
5. Норма закладки (приблизний витрата на 1 т готової продукції)
| Мармелад желейно-фруктовий, фірмовий | 4,2 кг |
| Мармелад желейний, формовий | 5,0 кг |
| Мармелад желейний, різьблений | 5,8 кг |
| Пастила | 2,5 кг |
| Зефір | 2,8 кг |
| Пташине молоко | 2,8 кг |
Ми надаємо кілька способів доставки:
- Доставка по Україні автотранспорт 2-3 доби, "Нова Пошта" та інші служби: від 2 до 5 діб.
- Доставка кур'єром по Києву.
- Самовивіз в Києві.
Способи оплати:
- готівкою при отриманні на складі підприемства
- оплата на крату приват
- автоматична оплата на карту Visa / Mastercard