Производство колбас и деликатесов

Пищевая химия для производства колбас и деликатесов сегодня пользуется высоким спросом и применяется абсолютно каждым производителем колбасных изделий. Всё дело в том, что современный рынок переполнен товарами из этой продовольственной группы, конкуренция высока, поэтому задача производителя – представить изделие высокого качества, по конкурентоспособной и адекватной цене, по возможности продлив срок пригодности к употреблению.

Задачи пищевой химии в производстве колбас и деликатесов

Специальные компоненты и смеси в производстве колбасных изделий применяют с целью решения многих задач, в частности они:

• позволяют получить максимально сбалансированный вкус и аромат;
• регулируют уровень кислотности;
• позволяют добиться оптимальной плотности продукта, обеспечив хорошее откусывание и отсутствие выделения ненужной влаги при его нарезании;
• благоприятно влияют на цветообразование изделия и его сохранение в таком виде, как можно дольше;
• помогают в снижении себестоимости при одновременном сохранении качественных свойств и повышения энергетической ценности.

Использование в рецептурах колбасных изделий и деликатесов некоторых добавок пищевой химии официально разрешено, если используемые составы и смеси прошли проверку на безопасность для человеческого организма, сертифицированы, и применяются в минимально допустимых количествах.

Что предлагаем вам мы?

Если вам нужно купить гарантированно качественные смеси и добавки для производства колбас и деликатесов, которые безопасны и прошли ряд необходимых проверок, то сделать это вы сможете прямо сейчас – в нашем интернет-магазине. В электронном каталоге вашему вниманию представлено множество товарных позиций, и к каждой из них есть отдельное описание свойств, характеристик. В частности, у нас вы сможете заказать:

• альгинат натрия;
• глютен пшеничный;
• динатрийфосфат;
• диглицериды жирных кислот;
• каррагинан (очищенный, для колбасного производства, для рассолов);
• комплексные стабилизирующие фосфатные смеси;
• соевую клетчатку;
• проттект;
• ГДЛ;
• стабилизаторы для ветчины;
• пшеничную клейковину;
• функциональные смеси;
• различные эмульгаторы и многое другое.

Мы предлагаем вам продукцию надежного производства по выгодной стоимости и на интересных для вас условиях (возможность расчета через наложенный платёж, самовывоз или доставка, профессиональная консультация).