Сфера применения: применяется в производстве сдобной выпечки, при производстве различных сортов вафель, сахарных рожков. Используют в кулинарном производстве для обжарки разных пищевых продуктов, производстве снеков, в мясной промышленности при производстве паштетов. Также возможно использование в изготовлении начинок для кондитерских изделий и конфет.
Преимущества в использовании:
- улучшает качественные характеристики готовых продуктов, рассыпчатость;
- при обжарке улучшает внешний вид, сохраняет в готовых продуктах естественный аромат и вкус;
- не разбрызгивается, не пенится, не дымит при температуре 180°С;
- жир после жарки не кристаллизуется на поверхности изделия;
- жир не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки.
- белее технологичен при производстве снековой продукции, кукурузных палочек, чем подсолнечное масло;
- позволяет уменьшить потери жира с продуктом при обжарке;
- технологичность в использовании текучих жировых начинок конфет;
- вафельные сахарные рожки имеют более привлекательный внешний вид и хрустящую консистенцию;
Органолептические показатели:
Консистенция при 18° С: Однородная, подвижная.
Цвет: от светло-жёлтого до желтого.
Вкус и запах: чистый, свойственный обезличенному жиру, посторонние привкусы и запахи не допускаются.
Физико-химические показатели.
|
| Показатель, единицы измерения | Значение | Метод измерения |
| Температура плавления, оС | 18-24 | ДСТУ 4463 | |
| Анизидиновое число, у.е. не более | 2,0 | ДСТУ ISO 6885 | |
| Кислотное число, мг КОН/г, не более | 0,2
| ГОСТ 5476, ДСТУ 4350 | |
| Перекисное число, ммоль ½ О/кг, не более | 1,0 | ДСТУ 4570 ДСТУ ISO 3960 | |
| Содержание жира, % не менее | 99,9 | ДСТУ 4463 | |
| Содержание влаги, % не более | 0,1 | ДСТУ 4463 | |
|
| Энергетическая ценность (калорийность) 100 г жира, кДж (ккал) | 3761 (899) |
|
Продукт не содержит ГМО.
Способы доставки:
- Самовывоз
Отгрузки осуществляются на наших региональных складах, которые есть в каждом областном центре Украины. Адрес и наличие уточняйте у менеджера отдела продаж.
- Транспортная компания
Есть собственный автопарк, железнодорожные перевозки. Доставка продукции осуществляется собственным автопарком и транспортом партнерских компаний.
- Новая Почта
Отправка грузов службой "НОВАЯ ПОЧТА" осуществляется ежедневно со всех региональных складов по территории Украины.
- Деливери
Отправка грузов службой "Delivery" осуществляется ежедневно со всех региональных складов по территории Украины.
Способы оплаты:
-
Безналичный расчет
-
Оплата на карту ПриватБанк
-
Оплата наличными при самовывозе